调味料
鸡精精华调味料

JCN为每个加工阶段提供定制化的工艺,从原料预处理—粉碎—配料—混合—制粒—干燥—筛分—金属检测—包装。

鸡精,以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

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    工艺流程
    Production Process

    1) 预处理
    所用原料有各种蛋白质增强剂、鲜味增强剂、香辛料、粉末状香精、白砂糖和盐等,原料均应符合国家标准。
    将白砂糖、食盐、香辛料等粉碎备用,需粉碎至40目,才能保证成品具有良好的溶解性、分散性、吸附性和易消化性。JCN的万能粉粹机加工的产品细度极高,可从20-120目,且粒度大小可通过更换筛网来解决。

    2)配料
    将以上原料通过JCN定制的定量配料秤进行称重。原料配比非常关键,它决定鸡精口感和质量的好坏。JCN定量配料秤搭载了超高精度的称重系统,可监控配料数值,杜绝人为操作的管理疏漏,保证产品一致性。

    3)混合
    混合分为精料混合和大料混合两种。先将肉类提取物、鲜味增强剂、水解蛋白粉、酵母抽提物、香辛料和粉未香精等精料混合好,应在10 min内完成。再将食盐、糖和味精等大料混合3~5 min,边搅拌边加入溶好的油脂,加入已混合好的精料和抗结剂,混合5—6 min即可。
    卧式混合机:该设备能够为您提供高的混合精确度、更佳的产品质量和更出色的卫生条件、同时具有较短的混合和卸料时间以及稳定的操作性能。国内首创(专利技术)快拆导轨设计,一人即可通过导轨抽拉,内部装置即可实现快速拆卸,更换维修配件,简单高效。同时实现快速清洁,安全卫生。

    4)过筛或造粒
    生产颗粒状鸡精,需混合完后再边搅拌边加入浓缩处理好的抽提物或少量水,混合均匀后造粒,再经干燥至水分<6%,然后过筛冷却即可。

    5)包装
    每批产品在包装前必须进行检验,检验合格后产品才能进行包装。根据包装的要求进行规格分装。


    6)自动化控制
    所有设备需预留端口,用于未来智能升级成可智能化控制、操作、信息共享,且可实现数据反馈、经营决策和智能分析。

    JCN与行业
    JCN AND INDUSTRY

    客户服务

    CUSTOMER SERVICE